Cuisinier H/F - 52

La Maison de Courcelles est un tiers-lieu rural engagé dans l'éducation populaire, l'insertion sociale et la transition écologique. Notre projet alimentaire vise à atteindre le 100 % local et fait maison, en valorisant les circuits courts et les produits du territoire. Nous fabriquons déjà nos propres moutardes, glaces et travaillons avec des producteurs locaux pour offrir une cuisine saine, durable et créative.

Vos missions :
Préparer et cuisiner des repas équilibrés pour des groupes (classes de découvertes, séjours, événements), dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Mettre en oeuvre le projet alimentaire de la Maison : cuisine locale, produits frais, recettes maison.
Participer à la gestion des stocks, commandes et suivi des approvisionnements auprès des producteurs locaux.
Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire et à la valorisation des déchets.
Collaborer avec l'équipe pour proposer des menus adaptés aux publics accueillis (enfants, adultes, régimes spécifiques).
Profil recherché :
CAP/BEP Cuisine ou expérience significative en restauration collective.
Sensibilité aux valeurs de l'éducation populaire et à la transition écologique.
Autonomie, rigueur et capacité à travailler en équipe.
Connaissance des normes HACCP.