Gerant de Restauration H/F - Service du commissariat des armées (SCA)

Le groupement de soutien commissariat (GSC) de ST DIZIER est un organisme interarmées. Il assure des missions de soutien aux forces armées en tout temps tout lieu toutes circonstances, de façon à leur permettre d'être au rendez-vous opérationnel. Pour assurer le soutien des unités, le GSC est constitué de divisions et de pôles. L'Elément Alimentation Loisirs (EAL) des Diables Noirs de Chaumont assure la restauration des militaires et civils de la défense du Quartier d'Aboville, abritant le 61ème RA, l'EDD et les micro-organismes interarmées de soutien ainsi que le SEO d'Orges. Il accueille et nourrit également le personnel des partenaires extérieurs oeuvrant au profit des armées

Au sein de l'EAL des Diables Noirs, vous êtes chargé d'assurer la gestion et l'organisation du service et d'encadrer le personnel de l'EAL. Vous organisez le planning du personnel, supervise les facturations ainsi que les stocks et la gestion du magasin. Vous planifiez les prestations spéciales et la restauration opérationnelle et assure la relation avec le client. Il y a également une supervision de l'activité du bar. Vous serez placé en situation de management et ferez preuve de rigueur et de sens des relations humaines. Vous utiliserez le matériel de restauration collective dans le respect des normes d'hygiene. Vous devrez également utiliser le matériel bureautique.
Il vous sera demandé d'effectuer des stages sur : SIGMESS, EASYLIS, OCTOPUS, EUREKA

- Cuisinier confirmé (5 ans) - management d'une équipe
- Bac PRO cuisine / BTS hôtellerie - restauration
- Ecole de formation hôtelière, apprentissage, cuisinier confirmé 2 ans (expérience requise).

• Facturation
• Management d'équipe
• Gestion d'un magasin
• Normes d'hygiène