Commis de Cuisine Corner de Sushi H/F - 52

Dans le cadre de notre ouverture prochaine, vous aurez pour missions et attributions :

> PREPARATION & PRODUCTION
- Laver, éplucher, couper les légumes.
- Préparer le riz à sushi et les garnitures selon les directives du chef.
- Aider à la confection des sushis, makis et autres préparations sous la supervision du chef.
- Assister le chef sushiman dans la mise en place du poste.

> HYGIÈNE & SECURITÉ
- Appliquer les normes HACCP et maintenir un poste irréprochable.
- Garantir fraicheur et la traçabilité des produits.

> ENCADREMENT & SERVICE
- Sous la responsabilité directe du Chef ou Second de cuisine
- Travaille en coordination avec l'ensemble de l'équipe (autre commis, plonge...)

Formation continue : perfectionnement régulier aux nouvelles techniques de cuisine japonaise et hygiène alimentaire.